Dos sabores, una pausa
Cold Brew Canelo + Babka
Café lento, cacao y avellana en una pausa de horno.
Canelo · Avellana · Cacao
Naturaleza Muerta · Entrada Nº 01
El bosque,
El bosque,
servido.
«Pastelería inspirada en la arquitectura de los hongos y café de tueste propio frente al río bosque.»
Pastelería de autor y café de especialidad, inspirados en el bosque boscoso.
Propuesta visual de demostración
·
Masa madre de 48 horas
·
Café de origen único
Cuaderno de ideas · Demo
Origen & Oficio
Sabores y oficio con raíces en el sur.
Raíces del bosqueEscenario conceptual
Un refugio inspirado en el bosque.
«Buscábamos un espacio donde el tiempo se detuviera mientras la lluvia golpea las planchas de zinc.»
Madera, luz tibia y café: una propuesta visual para imaginar una pausa.
48 hrsFermentación de Masa
100%Roble y Leña Caída
0%Química Industrial
Foto referencial · Pexels❧Ambientación de ejemplo
Muestra FluvialDel bosque al obrador
Anatomía fungi
Una forma del bosque. Cuatro capas de sabor.
Toca y descubreCuatro capas, una pieza
Estrato I de IV · Sombrero (Píleo)$4.200 CLP
Sombrero de Murta Silvestre & Cacao Criollo
Cúpula abovedada con glaseado satinado obtenido de la reducción de murta del bosque y frambuesas silvestres. Alberga una ganache tibia de cacao criollo al 70% que equilibra la acidez vivaz del sotobosque.
Perfil de Sabor & Textura
Horneado hoy · Lote fresco
Cuaderno de maridajes · Demo
Especialidades del Día
Del bosque, del horno y de una buena taza.
Dos sabores, una pausa
Café de la casa + Tartaleta
Café con canelo y una pieza dulce inspirada en las setas.
Murta · Salvia · Centeno
Dos sabores, una pausa
Decocción Chaga + Medialuna
Infusión de chaga y hojaldre tibio con perfume de salvia.
Chaga · Mantequilla · SalviaDos sabores, una pausa
Melena de León + Boletus
Cacao y miel de ulmo junto a una pieza de avellana y canelo.
Ulmo · Avellana · CaneloCuaderno de sabores · Demo
En el paladar
Galería del Bosque y el Obrador
Fotografías referenciales de Pexels. No muestran el local, el equipo ni productos reales de Demo.
Testimonios ficticios · Demo
Opiniones de ejemplo
Sabores y oficio con raíces en el sur.
Mesa 03 · Tarde de lluvia★★★★★
«La tartaleta de escultura fungi es una obra de arte viva. Cortar el sombrero de murta y llegar a la avellana tostada en esta propuesta de ambiente es una experiencia inolvidable.»
Persona de ejemplo 01Demo
Barra · Encuentro Matinal★★★★★
«El Flat White con canelo y la babka tibia tienen la densidad justa para templar el frío sureño. El silencio y la música tenue invitan a quedarse horas leyendo.»
Persona de ejemplo 02Opinión ficticia
Retiro de Taller · Caja Fungi★★★★★
«Encargué una caja de medialunas con salvia y decocción de chaga para una reunión familiar. Llegó impecable, con aroma a horno de leña aún fresco.»
Persona de ejemplo 03Opinión ficticia
Postal del Refugio
Un refugio
imaginado.
Espacio de demostración
Esta propuesta no representa una cafetería real.
Sin dirección, mapa ni datos de contacto asociados.
Café, bosque y conversaciones sin prisa.
Cuéntanos tu idea.
Consultas, pedidos, solicitudes o una mesa para compartir.